L'azienda Agricola Carmazzi, ha ottenuto nel corso degli anni certificazioni di qualità che ne attestano l'alto livello professionale della propria produzione.
Le foglie di Carmine sono di un verde-argento e sono coperte di creste bianche punteggiate di arancio, i marginisono coperti da copiosi denti di colore rosso-arancio forte.